AYDIN'DA KUZU ÇEVİRME - BOZDOĞAN

Aydın'da bir çok yöresel lezzet bulunmaktadır. Aydın ve ilçelerinde bol bol görülen ot çeşitliği ile lezzetli yeşilliklerden oluşan yemekler yemek mümkün, ama bunun yanında kuzu çevirme ve kuzu tandır gibi tatları da Aydın'da bulmak mümkün. Yöresel havanların yetişmeleri, yedikleri ve kebabın yapım şekli kuzu tandırın tadını etkiler durumdadır.

AYDIN'DA KIRMA YEŞİL ZEYTİN ÇOK SEVİLİR

Aydın'da kırma yeşil zeytini sevmeyen sayısı çok azdır. Peki siz kırma yeşil zeytini nasıl yapar? Nasıl tüketirsiniz? Size özel bir tarifiniz var mı?

AYDIN'DA ÇINTAR MANTARI

Aydın'ın vazgeçilmez tatlarından, Aydın ve ilçelerinde bolca bulunan Çıntar Mantarı 

Sizce saç üzerinde çıntar nasıl olur?

YENİPAZAR PİDE FESTİVALİ - 29 EKİM KUTLAMASI - YUSUF GÜNEY KONSERİ / AYDIN BÜYÜKŞEHİR VE İLÇELERİ

3. PİDE FESTİVALİ - 29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI KUTLAMASI - YENİPAZAR

29 Ekim Cumhuriyet Bayramı Kutlaması kapsamında 29.10.2017 tarihinde Yenipazar'da pide festivali düzenleneceği duyuruldu. Yenipazar Pide Festivali Turgut Özel Meydanında gerçekleştirecek. Yenipazar Pide Festivali etkinlikleri kapsamında Ankaralı Ayşe DİNÇER ve Ahmet DURMUŞ konser verecekler. Ayrıca 30.10.2017 tarihinde tanına sanatçı Yusuf GÜNEY Yenipazar'da konser verecek.



Söz Sizde
-Sizlerinde mutlaka Yenipazar'daki Pide Festivali ve 29 Ekim Cumhuriyet Bayramı Kutlaması için söyleyecekleri vardır. Alt kısımda yer alan yorumlar kısmında bunları bizimle paylaşırsanız memnun oluruz.

AYDIN İLİ HAKKINDA BİLGİLER - KARPUZLU - ALİNDA / AYDIN BÜYÜKŞEHİR VE İLÇELERİ

Fotoğraflar ve yazılar Hayri GÜRGÜN'den
Aydın İline bağlı, Karpuzlu İlçesinde yer alan Alinda, önemli Karia kentlerinden biridir. Alinda’ya Aydın – Muğla kara yolunun 30.km.sinden ayrılan 26 km. ' lik bir yolla ulaşılmaktadır.

Hatırlamaz hiç yaşını, Tabut bekliyor naşını, Cebe koyup maaşını , Evlenmeye çıkmış dedem.

Karpuzlu'da geleneksel kıyafetler

Alinda kentinin etrafı bir sur ile çevrilidir. Sur duvarları yerel granit taşından yapılmıştır. Oldukça iyi korunmuş durumdaki sur duvarları yer yer kulelerle desteklenmiştir. Kente su sağlayan su kemerleri de yer yer korunmuş durumdadır. Akropolün batısındaki su kemeri dört ayak üzerine oturmuş yuvarlak kemerli bulunmaktadır. Alinda’da bugünde ayakta kalan en önemli yapı Agora’dır.

Önemli gelir kaynaklarından biri zeytinciliktir

Geleneksel turşu...

Alinda kentinin üç katlı agorası, Anadolu'nun ayakta kalabilmiş ender üç katlı agoralarından biridir. Anıtsal bir görünümde olan agora, kentin doğusunda, kentin kurulu olduğu 170m. kadar yükseklikteki oldukça dik yamacın başlangıcında yer almaktadır.

Gladyatörler :evin duvarlarını süslüyorlar

Söz Sizde
-Sizlerinde mutlaka Karpuzlu - Alinda için söyleyecekleri vardır. Alt kısımda yer alan yorumlar kısmında bunları bizimle paylaşırsanız memnun oluruz.

KESTANE NASIL PİŞİRİLİR? / AYDIN BÜYÜKŞEHİR VE İLÇELERİ

Kış ayların vazgeçilmesi kestane Aydın için ayrı bir öneme sahiptir.  Ülkemizin en kaliteli kestaneleri Aydın Bölgemizde yetişir. Sayfamıza gelen soruların bazıları Kestane nasıl pişirilir? Kestane nasıl yapılır? yönünde... Tabi herkesin farklı yöntemleri vardır. Hatta kestaneyi közleyerek yada haşlayarak tüketebilirsiniz. Aydın'da en çok kullanılan yöntem odun sobası üzerinde pişirme yöntemidir.

- Kestaneleri çok derin olmayacak şekilde paralel olarak kabuğa çizik atıldıktan sonra soba üzerinde pişirebilirsiniz.
- Soba imkanı olmayanlar aynı şekilde çizikler yaparak fırında pişirebilir.
- Kestanenin kolay soyulması için önceden suyun içerinde bekletip sonra, pişirebilirsiniz. Ayrıca kestaneler piştikten sonra havlunun içerinde üzeri kapılı bir şekilde  5 dk bekletirseniz yine soyması kolay olacaktır.

Daha öncede belirtiğimiz gibi herkes farklı deneyimlerde kestaneyi farklı olarak hazırlayabilir. Sizlerinde kestane için özel tarifleri var ise alt kısımdaki yorumlar bölümüne yazarak bizlerle paylaşabilirsiniz.

Söz Sizde
-Sizlerinde mutlaka Kestane pişirme yöntemleri için söyleyecekleri vardır. Alt kısımda yer alan yorumlar kısmında bunları bizimle paylaşırsanız memnun oluruz.

ÇINTAR MANTARI NASIL YAPILIR? / AYDIN BÜYÜKŞEHİR VE İLÇELERİ

ÇINTAR MANTARI
Çıtar bu dönemlerde Aydın'ın tüm ilçelerindeki Halk Pazarlarında bolca bulunabiliyor. Bir de yağmurlardan sonra bölgemizde fazlasıyla çıkıyor. Hafta sonları Aydınlıların bir bölümü doğada dolaşmak için çıkıp Çıntar Mantarı topluyor, bazıları ise pazarlarda satmak için topluyor. Zehirlenme olaylarına karşı buradan uyarıda da bulunmak isteriz, bilmediğiniz bölgeden ve bilmediğiniz türden mantarları toplamayın ve tüketmeyin...

Çıntar ile ilgili fotoğrafları Facebook Sayfamızda paylaştığımızda, bu fotoğraflara Çıntar'ın nasıl yapılacağı yönünde tarifler geldi onlardan bazılarını sizlerle paylaşmak isteriz. Tabi herkesin çıntar için tarifi ve pişirme yöntemi farklı sizler de alt kısıma yorum ekleyerek kendi tarifinizi paylaşabilirsiniz.

Aydın'da Çıntar Mantarı Nasıl Yapılır?
Omer H. : Bi güzel yıkıyosun. Sonra zeytinyağı veya ayçicek fark etmez yağı kızdırıyosun sonra çıntarı biraz tuzla balık kızartır gibi kızart. En az 1 ekmekle banıp banıp yiyosun :)

Söz Sizde
-Sizlerinde mutlaka Çıntar Mantarı tarifi için söyleyecekleri vardır. Alt kısımda yer alan yorumlar kısmında bunları bizimle paylaşırsanız memnun oluruz.

AYDIN PİDESİ - AYDIN'DA SEVMEYEN YOKTUR / AYDIN BÜYÜKŞEHİR VE İLÇELERİ

Aydındogumluyuz.com'un  Facebook Sayfası olan "EFE TORUNUYUZ, AYDIN DOĞUMLUYUZ" da alt kısımda yer alan pide fotoğrafını paylaştık. Ve fotoğrafa ekledik, "Sevenler işaret versin :) #pideAydındayenir" diye... Paylaştığımız Aydın Pidesi fotoğrafına gelen bazı yorumları şimdi sizlerle paylaşmak istiyoruz. Böylece en güzel Aydın pidesi nerede yenir? Aydın'da nereler gezilir? Aydın'da ne yenir? sorularına bazen Aydın şivesi ile kısa kısa yanıtlar aldık.

Evrim A. : Aynen:)Biz Aydınlıyız...Aysel G. : Pide SÖKE de yenir :)
Nurhan E. Y. : Pide bizim fırında Dallıca Afiyet Pide'de yenir... Hele yuvarlak kıymalı pide Ali Usta'nın elinden olursa... Dün yedim,tadı halâ damağımda...:))
Ahmet A. : Pidesi çoğu pide yemesini bilmiyor Koçarlı soke yenipazar vb sizce pide Turunç ve tereyağlimi yenir yoksa sademi yenir
Gamze K. T. : sevilmezmi hic gari.. Koçarli pidesi favorimdir :)
TC Ebru Y. A. : Bu saatte yapılmaz ama ... hmmm miss gibi koktu ??? benim yerime de yiyin gari
Mhry Y. E. T. : Abow pide sevilmemi gari .ya
Sevda B. Ö. : Pide kocarli da yenir
Sevda B. Ö. : Kocarli pidesinin ustune tanimam hic biyerinki tutmuyorrr orayi
Semra Y. : En iyi pide söke de yenir
Yıldıray Y. : Yaniii şimdi olacak şey mi ??? Bilmiyonmu abin kac yıldır yemiyo:((
Pınar I. : Yarın memleketimdeyim mutlaka özlem giderecegim bu lezzetle
Gulay Ç. N. : Pide Bozdoganda yenir
Mehmet Y. : En güzel Pide Söke pidesi dir
Özay T. : Ustanın eline saglık güzel gürünüyor bende 25 yıllık bir pideci olarak beğendim emegi geçenlere kutlarım.
Gulden K. : Pide yenmemi bide uzaktaysan daha istenir
Mevlut E. : evet aydıñın pidesi cok cok güzel oluyor yiyenlere afiyet olsun
Fatih G. : Pide Yenipazar Aydin'da yenir
Aşkın D. : Sökenin pidesi emsalsizdir.

Sizlerde Aydın pidesi ile ilgili düşünceleriniz alt kısımda yer alan yorumlar bölümünde bizlerle paylaşabilirsiniz.

AYDIN'DA USULÜ KIRMA ZEYTİN YAPIMI / AYDIN BÜYÜKŞEHİR VE İLÇELERİ

KIRMA YEŞİL ZEYTİN YAPIMI

Aydın'da ve tüm ilçelerinde yeşil zeytinler olgunlaşmaya başlarken, herkes tarafından çok sevilen kırma yeşil zeytinlerde yapılmaya başlandı. İnternet üzerinden araştırma yaptığınızda evde zeytin yapımı için bir çok yöntem bulabilirsiniz. Herkesin damak tadı farklı farklı kimisi limon tuzlu sever, kimisi sadece tuzlu. Bizlerde genelde Aydın'da yapılan kırma yeşil zeytin yapma yöntemini basitçe anlatacağız. Çünkü Aydın ve tüm ilçelerinde kırma yeşil zeytin yapılır yapılmaz azıcık tatlandı mı hemen tüketilir :)

 

Bizler hiç bir koruyucu veya dışarından katkı olmadan yeşil zeytin yapımını anlatıyoruz. Onun için uzun süreli olarak saklamak sonra tüketmek için uygun değildir.

 

 

Öncelikle kendi topladığınız veya satın aldığınız yeşil zeytinleri bir tepsi üzerinde sererek biraz kurumasını beklememiz gerekir. Sonra sert bir zeminde yine sert bir cisimle çok ezmeden kırmanız gerekmektedir.

 

Kırma işlemi bittikten sonra istediğiniz bir yere şişe olabilir ya da kavanoz olabilir oraya aktarınız. Ve sadece su ekleyiniz... Her gün veya gün aşırı bu suyu değiştirerek kırma yeşil zeytinlerin tatlanması sağlayacaksınız. Tatlanma gerçekleştiğinde artık içindeki suyu tamamen boşaltıp içerisine sadece tuz eklediğiniz suyu kırma yeşil zeytinlerinize ekleyiniz. Tuz zeytinlerin yumuşamasını önleyecektir. Tuzun oranı göz kararı olabilir çok tuz koyarsanız sonra çıkartıp yıkadığınızda tuzu zaten azalır.

 

Dediğimiz gibi bizler zaten Aydın ve çevresinde kırma yeşil zeytini tatlanır tatlanmaz tüketiriz. Tabağa aldığınız kırma yeşil zeytinlerin üzerine zetinyağı ve ev yapımı nar ekşisi ile tüketiminiz çok leziz olur. İsteyenler zeytinyağın içerisine limon sıkılarak aynı tadı bulabilirler...

Söz Sizde
-Sizlerinde mutlaka Aydın usulü kırma yeşil zeytin için söyleyecekleri vardır. Alt kısımda yer alan yorumlar kısmında bunları bizimle paylaşırsanız memnun oluruz.