MALZEMELER
1. 1 kg kereviz 2. 2-3 adet havuç 3. 1 büyük patates 4. 1 baş kuru soğan 5. 1 adet portakalın taze
sıkılmış suyu 6. 3-4 adet küp şeker 7. tuz 8. zeytinyağı
HAZIRLANMASI
1. Kerevizi patatesi ve havucu temizleyip küp küp kesin. Kereviz yapraklarının körpe olanlarını ayırın kerevizle birlikte pişireceğiz. Kerevizin diğer yapraklarını bir kenara kaldırın atmayın.
2. İnce çentilmiş soğanı zeytinyağında havuçlarla birlikte kavurun. Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
3. Kerevizi ve patatesi ilave edip tuzunu ve şekerini koyduktan sonra 1 adet portakalın taze sıkılmış suyunu sebzelerin üzerinde gezdirin. Sebzelerle yanı hizaya gelecek kadar su koyun.Bu aşamada dilerseniz 1 yemek kaşığı unu portakal suyunu yemeğe eklemeden önce sebzelerin üzerine serpebilirsiniz.
4. Ocağı kısın.
5. Patatesler ve havuçları kontrol edin ezilebilir halde iseler yemeğimiz pişmiş demektir.
6. Soğuk servis edin.
Aslında dikkat ettimse genellikle hep zeytinyağlı yemek tarifi vermişim çünkü zeytinyağı ve sebze sağlığımız acısından ne kadar değerli olduğunu ne kadar tartışsak azdır.
Afiyet olsun
Nail usta (Nail bayındır)
Not: Aslında iyi zeytinyağlı yemek yapmanın sırrı şudur:
1-Yemeğinizi hep ağır ateşte pişirin.
2-Mümkün olduğunca buharının içinde kalarak zeytinyağı ve sebzelerin aromalandırılmasını sağlayın.
3-Zeytinyağlı yemeğinizi tencerede kesinlikle saklamayın. Cam ya da tercihen porselen servis kabına aktarın.
Ve de yıkamayı sebzeleri doğramadan (bütün haldeyken)yapın bazı mineraller suda çözülür.
4-Eğer imkânınız varsa ama biliyorum ki bu şartı karşılamak çok zor yemeğinize metal değdirmeyin.
Bu yukarıda bahsettiklerim aslında iyi bir yemeği yapmasında sırlarındandır.
Sizde Aydın'a özel tatları bize gönderin yayınlayalım iletişim adresimiz : aydindogumluyuz@gmail.com